料理研究家佐賀山のお見合いパーティーレシピ   お見合いパーティー（料理婚）でのハッピーレシピ

こんにちは　佐賀山です。
　お見合いパーティーのレシピのプロジェクトに
　参加して　半年ほど経ちました。
　素敵な出会いをプロデュースするため、
　もう少し　時間は掛そうだけど　良いものにしようと思っているのよ。
　佐賀山的　幸せレシピ
　皆様にもぜひ　ご参加して頂きたいわ。
　
　もう少し待ってて下さいね。
　
　ところで　私くし　佐賀山は　沖縄に行ったことが
　なかったのだけど　沖縄のお見合いパーティーの
　プロデュースも　するかも知れないということで、
　初めて　沖縄に行ってきたわ。

　沖縄はやはり　暖かいわね。
　ゆったりした時間が流れていたわ～。

　お見合いパーティー自体も　アットホームな感じで　沖縄弁が飛び交っていて　なんだか涙が出てきちゃった。

　皆様のお手伝いをするため、　本当に素敵な演出を
　考えなくてはと　思ったの。

　今までは料理の事ばかり　考えていたけれど、
　佐賀山の料理を通じて　皆様が1人でも多く
　幸せになってくれればと　心より感じているの。

　ブライダルのレシピもプロデュースしたけれど
　出会いをプロデュースするって
　ゼロのところから　恋が始まるって　素敵よね。

　佐賀山！　皆様のために　最後の追い込みをしています。

　プロデュースって　立ち消えになることも
　あるけれど　このプロデュースは成功させたいわ。
　
　佐賀山を応援してくださいね。
　よろしくお願い致します。

　今　考えているレシピなんだけど・・・。

　ピザよ。みんなで分担して　好きなトッピングを
　乗せて焼くの。

　ピザ生地は　硬くなくて　女性のもできるけど
　ぜひ　男性にこねてもらって　広げてもらってね。

　中にはピザ職人のように　空中で回転する人も
　出てくるから　楽しいわよ。

今回は鹿児島のお見合いパーティー　レシピを
　考えることにするわ。

　　この間　鹿児島の　お見合いパーティーに
　お邪魔したんですけど（お仕事でね）
　
　鹿児島の男性は　少し体毛が濃いのかしら？
　少し気になったものだから
　　ハンバーグなどの　こねる作業は　少々
　リスクが　伴うわ。。

　女性の中にも　体毛を気にしない（むしろ好きな）
　方も　いらっしゃると思うけれど
　嫌な方は　嫌なので、
　出来るだけ　お手てが出ないような　レシピを考えることにするわ。

　そうそう　でも　鹿児島の男性は情に厚い感じがしたわ。
　九州男子という素材も持ちつつ、　女性に優しい
　素敵オーラが出ていたわ。

　佐賀山的に　この素敵オーラは全面に出るような
　メニュー作りが大切だと思うの。
　
　今　考えている案として、ドリアを考えているの。
　包丁など使わなくて　女性にも安心だし、
　（火加減は重要ですわよ！）

　オーブンから　熱いお皿を出すとき、
　男性の魅力は　120％引き出されるわ。
　きっと　素敵オーラ全開ね。

　一緒に食べる時も　チーズが伸びて　話がはずむわ。　（熱いからすぐ食べられないからね）

　そして　ホワイトソースなんだけど
　簡単に作る方法があるのよ！
　（皆様　ダマになって　ソースが大変なことになるのよ）

　今回お見合いパーティーで行う予定のソースは
　とっても簡単！

　まず、バターを熱するの、そこに小麦粉を入れて
　約7～8分　しっかりかき混ぜて
　しっとりしたソースを作り　これをバットに入れて
　冷やし固めるの。
　そうすると　後で牛乳を入れてもダマにならないわ。

　分量は　お見合いパーティー当日のお楽しみよ。

佐賀山です。　皆様お元気ですか？
　お見合いパーティーのプロデュースもいよいよ
　佳境に入ってきました。
　私くしの料理で幸せになってもらえるのは　もうすぐね。

　こないだ　初めて　宮崎のお見合いパーティーと
　佐賀のお見合いパーティーを
　覗かせてもらったの。（これは取材のためよ。）

　たくさんの男性と女性が参加されていて
　私くし　佐賀山、　結婚していなければ参加したいと　思ったくらいいい雰囲気だったわ～。

　こんな空間にプラスお料理が加われば
　素敵過ぎて　幸せになっちゃうわ～。
　本当に　素敵でした。

　お見合いパーティー　行ったことがない方は
　行った方がいいわ。　本当に素敵でしたもの。

　私くしの時代は　1対1のお見合いはあったけど
　お見合いパーティーという形式はなかったわ。

　こんな素敵な空間なら　お菓子作りも素敵ね。
　お菓子は時間が掛かるから、　時間がかからない
　マドレーヌやパウンドケーキがいいかしら。
　
　生クリームのデコレーションを男性に任せれば、
　佐賀山的！　男性のセンスを観察出来るわ。

　女性は料理が苦手でも　子供のころ　お菓子作りは
　お母様と一緒にしているだろうから
　多少は　余裕で取り組めるはずよ。
　（包丁なども使わないしね）
　季節によって　バレンタイン用だとか
　クリスマスケーキなんかに　アレンジすれば
　お見合いパーティ自体も　大成功ね。

　そうね。　簡単で失敗しなくておいしいレシピが
　あるから　これをうまく使って
　お見合いパーティレシピに仕上げるわ。

　本当に　開催が楽しみだわ。

　もう少し待ってて下さいね。

　佐賀山でした。

女性が料理が出来て当たり前という時代は過ぎたわ。
　でも、お料理ができる女は
　自分の子供へのアプローチが違うものよ。
　大きくなるにつれて、どこどこの　家のお母さんは
　料理ができるって話が子どもの間で　飛び交う時が来るわ。

　その時に、　「僕のママはすごいよ」って
　自分の子が　言い出すママにならないとね。
　
　その点で　料理は大事ね。
　もちろん　パパができると　子供は鼻が高いわ。

　熊本のお見合いパーティー用のレシピを
　考えていた時なんだけど、
　熊本は　男性が以外と料理が出来るけど
　通常はしないと聞くわ。

　ということは、うまくすれば
　あなたの家事をお手伝いしてもらえるということよ。
　子供が小さいうちなど　してもらえる人と
　何にもできない人だったら　雲泥の差よ。

　結婚してから　料理を習う男性もいるけれど、
　していない（できない）人が　始めるのには
　なかなか　時間がかかるわ。

　料理もセンス！
　していなくても　出来る人はできるのよ。
　これは　きちんとチェックしなくちゃね。

　そうそう　佐賀の婚活　レシピも大詰めよ。
　皆さんが参加できるのはまだ当分先に
　なるかもしれないけれど。
　プロデュースは着々に進んでいるのよ。

　佐賀山も　皆様の婚活がうまくいくように
　出来るだけ　男性の心がわかるレシピを考え中よ。

　あなた方も　料理をしていないのであれば
　少し　始めても損はないわね。
　
　だって。
　あなたより　もしも男性がうまかったら
　それは　婚活見定めというよりも
　あなたを見定められてしまうからよ。

　決して　できないことをアピールしてはいけないわ。
　出来ないのであれば　出来なくても済む工程に
　回って　ばれないようにしなくてはね。

新たに、佐賀のお見合いパーティーと大分のお見合いパーティー　レシピを頼まれたの。

　お見合いパーティーはどこも　大盛況ね。

　今回はハッピーレシピの第２弾として、

　話ベタの男性女性が　料理を通じて
　お見合いパーティ　盛り上げるためのレシピよ。

　今回はパーティー　オードブルを作るわ。
　繊細な作業は　お互いの性格を見抜くのに役立つわ。
　
　☆ゆで卵のオードブル☆
　
　　卵を固ゆでします。
　　殻をむき半分（横）に切ります。
　　黄身を取り出します。
　　
　　茹でて何等分かにした　マカロニとマヨネーズ
　　塩コショウでよく混ぜ合わせます。

　　白身に戻します。　
　　
　　上にいくらを5～6粒　乗せます。

　　イタリアンパセリを乗せて出来上がり。

　　佐賀のお見合いパーティでも　提案しようかしら。

　このオードブルは　簡単だけど見栄えもよくて
　安いしおいしいし　知っておくと便利よ！

　もちろん　これはオードブルだからメインはあるわ。

　でもね。この繊細な作業男性が出来たら
　　これは　本当にラッキーよ。
　黄身を白身から出すこともだけど
　戻して　形を作ることも　センスと繊細さが必要。

　子育てなど　細かいところまで
　気を配ってくれそうだから。　狙いめよ。

　作業の途中でイライラしていたら　問題ね。

　繊細だけど妥協を許さない　ちょっと潔癖なところが　あると　主婦は大変よ。

　笑いながら「うまくできない～」
　と言いつつ、　その場を和ませて　きれいにできれば　完璧ね。

　奥様に対しても　他人に対しても気遣いが
　出来ている証拠よ！

　そういう人を　探さないとね。
　お見合いパーティーで見つけたら　ほっておく手はないわ。

今、　多方面よりオファーを頂いて大変忙しくさせて頂いております。
　今回は佐賀（あら、私は佐賀山です。）
　のある企業様より　来年に向けての料理婚のプロデュースを頼まれたの。
　題して、佐賀の婚活　とんかつ！　だそうよ。

　男性のハートを掴むには　とんかつも良いアイテムだわ。
　揚げたものが　重なりそうだけど
　これもお話の1つなので　よく考えて　レシピを考えるわ。
　全国的にお見合いパーティーは盛んなのね。
　今回は佐賀のお見合いパーティー用のレシピよ。

　佐賀は佐賀牛なんかがあるんだけど　豚も多く
　食べられているわ。
　でも　なぜか少しあっさり好みの傾向があるわ。

　それじゃあ　大根おろし？　梅肉？
　それじゃあ　わたくし　加賀山のプロデュース生命が　危険です。（笑）

　今回は　本当にマル秘なので
　本番の料理婚（お見合いパーティー）と同じ内容は
　お伝えできませんが、
　少し変わった　それでも　創作ではないとんかつをご紹介いたします。

　■■■■■

　まず　衣のパン粉は　通常のパン粉を使わないのよ。

　硬くなったフランスパンなんかがベスト！
　おろし金ですりおろしてね。
　フランスパンだから　大きすぎることなく
　細かくっていい香りのパン粉となるわ。
　そこに　”ハーベスト”　なんかの少しだけ甘い
　クラッカーも同じくすりおろします。

　それに加えるのは、
　①　粉チーズ
　②　白ゴマ
　③　おかき
　④カレー粉　　　など

　アクセント程に　ブレンドしてパン粉に混ぜるのが
　　コツよ！

　男性には色のイメージもあるから、
　あまり色を変えると　ダメよ。

　■■■■■

　　この後は、　とっても驚く　食材を使うの！
　これは　プロデュースが完成した後に
　ここで　お伝えできたら　お伝えするわ。

さあ、　今考え中のレシピですが、
　　福岡のお見合いパーティー（料理婚）
　　長崎のお見合いパーティー（料理婚）
　　向けに考えた。レシピなの！

　　地域性も重要なのよ。
　　地域性で　味もそうだけど　男性の料理の
　　好みや、　家事への協力度が違うの
　　だから　家事に協力的ではない地域の人向けに
　　手間がかかる、時間がかかる　ものだと
　　きっと　料理が完成する前に
　　二人の仲は　ばらばらよ。

　　家事に協力的な地域だと
　　下手に簡単すぎるよりも　お互い協力して
　　少し大変なように思うと
　　完成した時の充実感は　お互いで分かち合えるわ。

　今回の福岡の方にお勧めするのは、
　手羽先の唐揚げよ。

　とってもおいしいし、手を使って食べるって
　恥ずかしさの中に、　お互い気を許すことも出来て
　お互いの中は接近しやすいわ。
　
　危ない揚げるという行為は　男性に任せて
　甘辛いソースを作るのは　あなたの担当よ。

　一生懸命揚げてくれた　手羽先を　あなたの
　　センスのソースに絡ませるということで
　お互いの責任が重なるのよね。
　緊張の一瞬よ。

　実際に料理婚で作ってもらうための
　レシピはまだ　お伝えできないけど
　簡単なレシピをお教えします。

　■■■■■■

　手羽先は常温に戻してね。
　手羽先は下味として　お酢につけるの！
　（10分くらいね）
　しっかり水気を拭いて　塩コショウします。

　最初は低温（160度）で10分ほど揚げて
　数分　置いてから
　今度は高温（180度）4～5分　キツネ色に
　なるまで揚げます。

　甘辛ソースを刷毛で塗ります。

　【甘辛ソースの作り方】　しょうゆ　お酒・　みりん　はちみつ　を　低温で温めて　とろみを出します。

　白すりごまをふって完成よ。

　■■■■■

　当日は　サプライズな素材で　男性のハートを
　掴む秘策を考えているわ。

最近、彼氏ごはんなどの書物が出ておりますが、
　あれは理にかなっている　と思うのです。
　男性は　見栄えよく　雰囲気で食べる習性があるのです。　
　ですので、おいしくても見栄えが悪いと
　食欲が出ないのです。
　ですので　とってもおいしいものでも
　創作料理より、　シンプルだけど食べたことがある
　「安心」なおかつ「見栄えの良い」ものが大好きです。
　男性の好きなもといえば　ハンバーグだとか
　肉じゃがや生姜焼きっていうのも
　典型的ね。
　
　これが同じハンバーグでも　ホウレンソウ入り
　ハンバーグなどでお肉が緑色とかに　なっていると
　箸は必ず止まるわ。
　おいしいのにね。。。
　チーズを上からとろりと掛ければ　最高なのよ。
　私のレシピ集にも載せているの。
　女の子はヘルシーだし　おいしいとなると
　箸は止まらないわね。
　それに比べると・・・　箸が止まっている男性が
　きっと　あなたの近くにいるはずよ。

　ということは！
　まず　最初から創作料理は作らない。
　できれば　何年もお付き合いをして　そっと出すくらいよ。
　残り物の材料でささっと　料理をする
　これは　いいことなのよ。
　たとえば　見覚えのある　野菜炒めとかね。
　これは　ポイントは高いわ！

　でも、同じ残り物の材料で創作料理はNGよ。

　少し　男心がわかってきたかしら？
　
　私の料理婚（お見合いパーティー）でのレシピも
　この辺がポイントよ。
　皆様が　ハッピーになるお手伝いレシピだから
　きっと　うまくいくわ。
　あなたが、　私とのお約束を守ればね。
　
　それは実際にどんなものを考えているか。
　書き始めていきます。

よく　「男の胃袋をつかめ」と言いますが、
　やはり　下手な人より　うまい人が好まれます。
　男性は　前にも述べましたが、　なれたことが好きな　性質をもっております。

　結婚される前の男性は　やはり母親の味が慣れた味ですし、　実家から離れ、一人暮らしをしていると
　近くの定食屋が慣れた味となるのです。

　男性は　女性と違い、新製品や新しいお店に
　飛びつく人は少ないと言われます。

　慣れた味　イコール　安心の味が良いのです。

　女性はきれいなカフェやレストランが出来ると
　友達を連れて　お店へ行きます。
　これも　やはり性質。
　私も　やはり　行くことが多いです。
　
　男性は新しくて　未知のことにチャレンジをわざわざ　しないのです。

　なので　早く自分の味を　「安全なもの」と
　覚えこませることが　重要！

　料理婚などは　まさに　絶好のチャンス！
　濃い味　薄い味　だけでもわかると　とっても
　その後の交際がうまく進みます。

　今回　私は美味しいはもちろん、　ハッピーレシピ
　ですので　
　
　①作っている時に　相手から好意を持ってもらえる技
　②味付けのこだわり
　③お互いの味の好み
　④お互いの協力性
　⑤食べた時の幸せ感
　⑥最後にいままの流れが蘇り好印象を与える

　などなどの　毎回のアドバイスをお付けし
　皆様が　早く幸せになって　いただけるよう
　わたくしも　皆様とともに　頑張ってまいります。
　どうぞ　よろしくお願い致します。

　それでは、　皆様　どうか
　少しでも参考にして頂いて　男を見抜き、
　自分をアピールする　機会として下さい。

　今回は　男の味を知ることを　お話ししましたが、
　男性の舌は　あまり繊細ではありません。

　ですので「大好きな味」が高度なテクニックでは
　ないのです。
　男性の実家のお母様が　たとえばインスタントの
　出汁を使っていて　それに慣れていると
　それに近い味が口に入ってくると
　「うまい～～～～　懐かしい～～　大好き」
　となるのです。
　そう　単純なのです。

皆様　こんにちは、料理研究家の佐賀山と申します。　福岡を中心に料理教室・結婚式場・料理本の出版と　させて頂いております。
　今回、　近年の婚活ブームのあおりで　　わたくしにも　お仕事の依頼が舞い込んできました。
　お仕事の内容は、料理婚で男性・女性がお見合いと
　料理を作り、カップルになるというもので、
　通常のお見合いパーティーに加え、皆様がおいしくて幸せになるレシピを考えてほしいということでした。
　このお仕事を頂いて　大変うれしく思っている反面、

　皆様のご結婚を左右するかもしれないと思うと大変、責任感を抱いております。
　
　お見合いパーティーが盛んだったということも
　テレビなどで　最近知ったばかりで、　料理をしながら　お見合いをするというものがあると　正直　知りませんでした。

　料理は、心を動かすもの。　お互いのセンスも
　愛情も図るのにいい機会かもしれないですね。

　私は料理を通し、いろんなことを学び成長できたと
　思います。
　結婚というと　少し離れているかもしませんが、
　お互いの家庭の味や　受け継ぐ　おふくろの味というのは　とても大切なことです。

　男性はやはり　食べなれた　母の味が一番好きですので

（実は好きというのではなく　なれたものを好む習慣があります）
　ご結婚をされる女性の方は　ご自身の家庭の味も
　守りながら　旦那様の実家の味を学ばなければ
　いけないのです。
　そして　この味を覚えることは　少し時間がかかります。
　なぜかというと　そこには「姑の嫉妬」という
　スパイスが少し入るからです。

　大切な息子の好きだという味を　自分から
　嫁に　すぐに手渡すのはもったいないですし、
　やはり　「おふくろの味はいい」といつまでも
　言ってほしいのです。

　私も息子がいますが、やはり　同じ気持ちです。
　受け継ぎたいという気持ちと　
　私の子供でずっと　いてほしいという親の気持ちなのです。